Preslaughter handling Preslaughter handling is a major concern to the livestock industry, especially the pork industry.Stress applied to livestock before slaughter can lead to undesirable effects on the meat produced from these animals, including both PSE and DFD . Preslaughter stress can be reduce   ادامه...

کشتارگاههاي صنعتي دام: الف) مقدمه: يکي از مهمترين روشهاي تأمين پروتئين حيواني مورد نياز کشور، بخش دامپروري و تکميل فرآوردههاي دامي ميباشد. در اين ارتباط تهيه گوشت قرمز بهداشتي در کشتارگاههاي صنعتي دام يکي از مهمترين پروسه توليد گوشت قرمز محسوب ميگردد.امروزه پيشگيري و بهداشت در جوامع جهاني جايگاه و   ادامه...